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“柔和酱香”型白酒为何受到消费者热捧

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贵州茅台酒厂集团技术开发公司创新发展系列报道之一

位于赤水河中游的贵州省仁怀市,是中国酱香型白酒的优势产区,这里无可复制的地理生态优势,孕育出了贵州众多名优白酒企业。

▲9月10日,柔和酱香升级新品“茅台醇·天青雅韵”发布会现场

近年来,得益于对传统酱香型白酒工艺的传承和创新,一种“柔和酱香”型白酒诞生于此,作为贵州茅台酒厂集团技术开发公司(以下简称“技开公司”)十年磨一剑的创新产品,因为适应了消费者对白酒品质和 “口感柔和”的新需求,自2011年正式上市以来,逐渐地受到了社会各界以及消费者的高度关注和热捧,茅台醇、天朝上品等名优品牌的对外影响力进一步提高,成为了芬香四溢的黔酒百花丛中一道独特的风景。

▲今年5月,在极其严酷的自然环境中,天朝上品成功登顶世界海拔最高峰珠穆拉马蜂。顺应消费新需求,独创“柔和酱香”新工艺

——拥有贵州省白酒企业获得的首个发明专利奖;“柔和酱香”在传统酱香的基础上,做到了两大创新;经过近十年的发展,已经培养和建立起了一支强有力的专业技术团队。

据了解,在茅台集团“一品为主,多品开发”的思路指引下,为适应越来越多消费者喜欢柔和淡雅口感的白酒新需求和对白酒品质的新需求,技开公司于2011年正式成立了企业技术中心,并充分利用公司技术优势,与中国食品工业协会白酒专业委员会、中国食品发酵工业研究院一起,通过多年试验,反复验证,客服种种困难,开发出了具有柔和淡雅口感的53%vol酱香型白酒产品,填补了柔和淡雅口感的酱香型白酒市场的空白。

▲贵州茅台酒厂集团技术开发公司独创拥有发明专利的“柔和酱香”工艺,创立柔和酱香新标准,引领酱酒发展新潮流


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